北九州 料理教室 三浦クッキングスクール

お知らせ

2019年03月19日

我が家の味噌づくり一日講座募集

みそ

 

我が家のミモザの木がもう満開になりそうで、教室の窓から見ているだけですが、その黄色の花はなんとなく元気にさせてくれますね!

さて、今年も「我が家の味噌づくり一日講座」を開催いたします。

自分で作ると、きっと毎日お味噌を食べるのが楽しくなりますよ。
昔の暮らしを見習って、自分で調味料を作る術を身につけませんか?

 

味噌は基礎調味料の「さ・し・す・せ・そ」の「そ」にあたり、1300年前より日本の食生活を支えてきた伝統食品です。
微生物の力を借りて作り出された「発酵食品」で、健康づくりに役立つことがわかっています。

 

味噌は同じレシピでも力の入れ具合や混ぜ具合によって味が変わります。

自分で作ると、きっと毎日お味噌を食べるのが楽しくなりますよ。
昔の暮らしを見習って、自分で調味料を作る術を身につけませんか?

ぜひこの機会にチャレンジしてみてください!!

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日時:4月26日(金曜日)27日(土曜日)

時間:10:00~16:00

受講料:1500円+実費(大豆+麹+塩)
コース:5キロコースと10キロコースがあります。

申し込みは先着8名様でまでとさせていただきます!

申し込みはMIURAクッキングスクール
電話:090-8662-6779

 

2018年08月09日

孫と作った今年の梅干し【MIURAクッキングスクール】

梅干し2018

 

こんにちは(#^.^#)

MIURAクッキングスクールの三浦です。

 

今年は連続の猛暑続きで、土用干しにはうってつけでした。

例年は私一人で作業するのですが、今年は孫にも手伝ってもらいました。

梅の塩漬け、赤紫蘇漬け、サンサンの太陽の下での土用干しに至るまでを孫と二人でがんばりました!!、

「干した梅は太陽のエネルギーですっごくおいしくなるのよ」と教えながらの作業は楽しいものです!!

干し上がった梅を小さな手で取り,ひとつ頬張る孫は

「あったかくて美味しいね!」の感想でした。

本当に今年の梅は最高においしく出来上がったように思えます。

紫蘇はフードプロセッサーにかけて「ゆかり」にして毎日ご飯にふりかけて食べています。

こういった昔からの伝統を受け継いでいきたいものですね!!

 

梅干しは納豆や豆腐などと同じ優れた発酵食品で、

「梅干しを1日1粒食べれば医者いらず」と言われています。

血液をサラサラにする効果があり、動脈硬化や老化の防止などが期待できるそうです。

1日1粒なら続けやすいですよね!

 

毎日暑いですが、梅干しを食べて今年の夏も乗り切りましょう!!

 

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【MIURAクッキングスクール】 お料理とお菓子教室
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健康でなければ本当に幸せに暮らせません
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2017年07月30日

梅の土用干し<MIURAクッキングスクール>

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こんにちは(#^.^#)

MIURAクッキングスクールの三浦です。

 

梅雨があげて晴天が3日以上続く日に、

我が家では梅干しを土用干しと言って灼熱の太陽さんに照りつけていただいて、

仕上げます。

そうすると、太陽のエネルギーで梅がおいしくなるようです。

梅と赤じそから立つ芳香は何とも言えない安らぎを感じさせるものです。

 

また、夏の昼下がり、土用干しを終えたばかりの梅をほおばるのも楽しみの一つです。

だって!梅のさわやかな酸っぱさと香りが感じられて、

この上のない幸せな美味しさです。

夏の疲れが癒されるようです。

 

こんな夏の風物って本当にいいものですね。

 

出来上がった梅は遠くにいる娘たちに今年も送ります。

 

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2017年02月03日

ぬか床講座に感謝!!

 

MIURAクッキングスクール校長の三浦由美です。

先日西部ガス主催でぬか床講座を2日間にわたっていたしました。

応募者が多く競争率も5~6倍だったと担当者から聞き、

こんなにたくさんの方々がぬか床に興味を持っているのかと思うと

本当にうれしく思いました。

買えば何でも手に入る時代ですが、我が家ならではのこのぬか漬けは味・香りとも

私たち家族の脳を癒してくれるような気がしてなりません。

きっと日本人のDNA遺伝子がそうさせるのかもしれませんね!

初めて作られる方、なんどかやってみた方などそれぞれの思いで参加された皆様の期待に応えられていればと願います。

たくさんの質問があり皆様の熱心さが伝わりました。

私のかわいいぬか床は100年の歴史のある種をいただいて、何度も何度も失敗を繰り返しながら試行錯誤でできあがった物です。

このぬか床を皆さんに一握りお分けして素となってそれぞれのお宅できっとかわいがっていただいていることでしょう!!

1週間毎日混ぜ、産膜酵母も混ぜ込んで1週間後からは本漬けをしていただけます。

どうか美味しいぬか漬けになりますように。

 

 

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2015年12月03日

かりんジュース作り

かりんはあまり馴染みがないのですが、
吉野の本かりんが手に入ったので

早速カリンジュースにいたしました

作り方はいたって簡単で、輪切りにしてはちみつに漬けるだけなんですよ
かりんは古来より「咳」「喉」「消化」によい成分を有しています。

出来上がりまでは2~3か月かかりますが、

楽しみです!!

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左がかりんで右が柚子です。

 

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